Berberé

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Berbere

Il Berberé è una miscela di spezie, la cui composizione è tradizionalmente: peperoncino, zenzero, chiodo di garofano, coriandolo, pimento, Ruta graveolens, ajowan, può comparirvi anche il pepe lungo. È un ingrediente chiave delle cucine eritrea ed etiope.

Bibliografiamodifica | modifica sorgente

  • Bernard Roussel and François Verdeaux (April 6–10, 2003). Natural patrimony and local communities in ethiopia: geographical advantages and limitations of a system of indications. 29TH ANNUAL SPRING SYMPOSIUM OF CENTRE FOR AFRICAN STUDIES.
  • Product description: Ethiopian berbere (organic).

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