Cozonac

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Cozonac
Il cozonac
Il cozonac
Origini
Luoghi d'origine Romania Romania
Albania Albania
Bulgaria Bulgaria
Dettagli
Categoria dolce
Ingredienti principali uva, farina, noci, latte, vaniglia e cannella
 
Cozonac con uvetta

Il cozonac è un dolce tipico della gastronomia rumena, della cucina bulgara e albanese.

Si serve nella maggior parte delle festività locali, ma anche a Natale. I principali ingredienti sono uva, farina, noci e latte. Generalmente si aromatizza con vaniglia, cannella, etc. Normalmente sono grandi porzioni ed ha un aspetto di rotolo con ripieno fra sfoglie di frutti secchi.

Caratteristichemodifica | modifica sorgente

Le ricette si passano da madre a figlia, di generazione in generazione. L'elaborazione fa parte di una liturgia culinaria unica, tutti i passi dell'elaborazione rappresentano dei riti ancestrali. La composizione del dolce cambia soggettivamente tra i cuochi e a seconda della disponibilità degli ingredienti.

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