Feijoada poveira

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa

A feijoada poveira, ou simplesmente feijoada, é um prato da Póvoa de Varzim em Portugal, feita da mistura de feijões brancos, vários tipos de carne de porco e de vaca acompanhada por arroz branco.

Ingredienteseditar | editar código-fonte

A feijoada poveira, para além do ingrediente principal, o feijão branco ou manteiga, inclui vários pedaços de carne tais como dobrada, chispe, pedaços de touchinho, chouriço de colorau, chouriço de vinho, mão de porco ou de vitela. São adicionados ao caldo, pedaços de cenoura e de tomate. Para intensificar o gosto, são adicionados cominhos, pimenta, loureiro, salsa e azeite.

O arroz branco (também denominado "arroz seco") é cozinhado à parte, que na forma poveira, é feito a partir de um refogado de cebola em azeite ou óleo vegetal (denominado na Póvoa como Estrugido), com a quantidade de arroz e sal desejada e depois coberto com uma porção de água, a uma profundidade de 1 centímetro.

Ligações externaseditar | editar código-fonte








Creative Commons License