Pastel (culinária)

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Pastel feito em São Paulo

Pastel é um alimento composto por uma massa â base de farinha a que se dá a forma de um envelope, se recheia e depois se frita por imersão em óleo fervente. É um dos alimentos mais frequentemente encontrados em carrinhos de rua e centros de comércio popular do Brasil e também populares no resto do mundo.

Característicaseditar | editar código-fonte

Os pasteis são geralmente pequenos, ao contrário das tortas e empadões, e podem ser doces, ou salgados, como os pasteis de carne e queijo.

Recheioseditar | editar código-fonte

Existem variações no recheio do pastel, como o pastel de bacalhau e o pastel de massa tenra, com carne moída.

História no Brasileditar | editar código-fonte

Os pastéis, como conhecemos no Brasil, foram introduzidos na década de 1940 por descendentes de imigrantes japoneses em Santos. A receita rapidamente se espalhou por São Paulo e depois pelo resto do país, sendo ainda na década de 1940, um dos alimentos mais consumidos no Estado de São Paulo, sendo vendido tanto em feiras livres quanto em pastelarias. Na década de 1950, o costume de comer pastéis chega ao Rio de Janeiro e em Belo Horizonte. 1 .

Na década de 1960, o costume espalha-se para o sul do país, sendo em 1962 fundada a primeira pastelaria da cidade de Maringá, espalhando-se o costume para o Rio Grande do Sul e Santa Catarina durante a década de 1970, quando se cria a primeira pastelaria de Blumenau2

Ver tambémeditar | editar código-fonte

Referências


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